Бренд-шеф

от 250 000 руб.

Tokyo

Город:

Махачкала

Занятость:

Полная занятость

Компания "Tokyo"

ВАКАНСИЯ: Бренд-шеф сети Tokyo Group г. Избербаш

Формат: график по согласованию
Зарплата: по итогам собеседования + бонусная система по KPI
Опыт: от 3 лет в аналогичной роли

О компании:

Tokyo Group — это не просто сеть ресторанов, доставки и фастфуда. Это культурный и гастрономический продукт с сильной командой, высоким стандартом исполнения и амбициями на федеральный масштаб. Основанная в 2014 году, компания сегодня переходит в фазу активного роста: новые города, новые форматы и новые вкусы. Именно сейчас мы ищем бренд-шефа, который сможет задавать вектор развития всей кухни Tokyo Group.

Эта роль для тех, кто:

Не просто разрабатывает меню, а формирует вкус бренда
Умеет системно выстраивать кухню «под ключ»: от идеи до внедрения и обучения
Думает не только о блюде, но и о команде, себестоимости, логистике и обучении
Готов внедрять тренды, стандарты, инновации — и защищать их перед командой

Основные задачи:

Разработка концепций меню: основное, сезонное, завтраки, фастфуд, доставка
Внедрение стандартов кухни: рецептура, тех карты, подача, фото-рецепты, видео-инструкции
Обучение поваров и шефов: формирование программ наставничества и регулярной аттестации
Контроль себестоимости и food cost: совместно с управляющими и закупкой
Аудит качества и кухонной дисциплины: чек-листы, планёрки, разборы
Совместная работа с отделами: HR, маркетинг, финансы, логистика — для запуска новых продуктов и точек
Обновление меню под тренды и сезонность: без потери вкуса, времени и маржинальности

Мы предлагаем:

Прозрачную систему мотивации: ОКЛАД + БОНУС ПО KPI
Профессиональный рост: участие в масштабных проектах и запуске новых форматов
Свободу действий при полной поддержке: от генерального директора до линейного персонала
Униформа, питание, скидки на продукцию компании
Гибкость и мобильность: самостоятельное планирование поездок и графика
Реальное влияние на вкусовую политику бренда

Что важно: