Шеф-пекарь

от 100 000 руб.

Peretz

Город:

Махачкала

Занятость:

Полная занятость

Компания "Peretz"

В постоянно развивающуюся современную пекарню на производстве супермаркетов "Зеленое Яблоко" приглашаем профессионального "Шеф - Пекаря"

Должностные обязанности:

Организация и контроль работы пекарного производства;
Выполнение плановой выработки;
Контроль себестоимости;
Разработка и внедрение новой продукции, составление ТК и ввод на объем позиций;

Совершенствование существующих технологий и улучшение качества продукции;
Составление заявок на необходимые полуфабрикаты и сырье;
Обучение персонала производства при запуске новинок от замеса до упаковки готовой продукции;
Контроль за количеством и качеством изготавливаемой продукции;
Контроль и корректировка технологического процесса от замеса до выпечки, корректировка по мере возникновения проблем в процессе;
Контроль списания, выполнение нормы списания;
Контроль технического состояния оборудования и малоценного оборудования (инвентаря)
Обучение, контроль за выполнением стандартов персонала производства;
Составление и контроль графиков/табеля работы персонала производства;
Проведение инвентаризаций;
Учет и своевременное предоставление отчетности

Требования :

Опыт работы в управлении производства от 3 лет
Опыт работы с качественной выпечкой, включая выпечку в ротационных и конвекционных печах. Работа с заквасками
Профильное образование
Знание технологии процесса приготовления выпечки
Знание технологического оборудования
Знание санитарных правил и норм
Знание ПК. 1С
Владение навыками расчета себестоимости блюд;
Увлеченность своей работой и желание развиваться

Мы предлагаем:

работу в стабильной и надежной компании;
просторные и светлые производственные цеха, с современным оборудованием
график работы 5/2
бесплатное питание
Финальный уровень заработной платы обсуждается с успешными кандидатами,после собеседования.Фиксированный оклад + бонус за выполнения стандартов + бонус за рост прибыли (выплату заработной платы без задержек 2 раза в месяц)