Бренд-шеф кондитер
17 Января 2025
Город:
Махачкала
Занятость:
Полная занятость
Компания "З&М Групп"
Обязанности:
- Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции бренда, составление рецептуры и стандартов презентации;
- Разработка документаций на блюда: технико-технологическая карта с расчетом всех необходимых параметров, акт контрольной проработки блюд, калькуляция, обоснование расчетов;
- Составление "Книги о меню" с описанием правил подачи и технологиями приготовления блюд;
- Составление закупочного листа, ингредиентов;
- Самостоятельное изготовление разнообразных кондитерских изделий, десертов, выпечки;
- Активное участие в работе по расширению ассортимента кондитерских изделий;
- Обучение кондитеров, координация работы кондитеров.
- Аналитика конкурентов.
- Разработка и Изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий (замес, формовка, выпечка);
- Контроль за Соблюдение санитарных норм и правил.
- Приготовление различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре
Требования:
-
Личные качества: Аккуратность, профессионализм, ответственность
- Умение работать с технологическими картами.
- Мед. книжка
- Умение работать с кремами, бисквитным и песочным тестом.
- Опыт работы кондитером от 1 года.
- Опыт работы руководителем производства приветствуется.
- Умение изготавливать на заказ (торты, украшение марципаном и карамелью)
Условия:
- График работы 5\2,
- Полный рабочий день
- На территории работодателя
- Дружный коллектив
- Возможность карьерного и профессионального роста
- Зарплата обговаривается по итогам собеседования.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
08 Января
Кондитер в кондитерский цех PASCUCCI
Махачкала
от 69 600 руб.
Компания "Peretz" Кондитерский дом "Pascucci" приглашает в свою дружную команду КОНДИТЕРА! На нашу светлую и просторную кухню приглашаем...
11 Января
Махачкала
от 35 000 руб.
Компания "Адаева Патимат Магомедовна" В кондитерский цех, требуется кондитер с базовыми знаниями кондитерского дела. Обязанности:...
28 Декабря
Кондитер( Гитинов Гитиномагомед Гаджимурадович )
Дербент
Компания "Гитинов Гитиномагомед Гаджимурадович" В ресторан «Бюро 345» в г. Дербент открыта вакансия на должность кондитера ! Мы ищем...
28 Декабря
Су-шеф( Гитинов Гитиномагомед Гаджимурадович )
Дербент
Компания "Гитинов Гитиномагомед Гаджимурадович" В ресторан « Бюро » открывается вакансия на должность су-шефа. Мы ищем талантливого и преданного...
07 Января
Су-Шеф в детский клуб LITTLE PEOPLE
Махачкала
от 52 500 руб.
Компания "Магомедова Зульмира" "LITTLE PEOPLE" – семейный клуб-ресторан, где создано множество зон для детей разных возрастов и их родителей, с...
Вакансия размещена в отрасли