Шеф-повар в алкогольный ресторан

Описание

МИРЗАБЕК МАХАЧЕВ
Су-шеф
г. Махачкала | +7 988 305 83 41 | 19 лет
ПРОФИЛЬ

Су-шеф с 4-летним опытом работы на профессиональной кухне. Специализация
— работа с мясом, горячий цех и организация системы заготовок. Имею опыт
работы с вакуумом и приготовлением методом сувид. Проходил месячную
стажировку в ресторане Svet (Москва). Готов к переезду и развитию в сильной
гастрономической команде.

ОПЫТ РАБОТЫ

Су-шеф — Publico (г. Махачкала), 2024 — настоящее время (1–2 месяца)

Су-шеф — Kultura Gastro Bar (г. Махачкала), 2023 — январь 2024

Повар — My Recept (г. Махачкала), 2021 — 2023
СТАЖИРОВКА

Svet (Москва) — 1 месяц

Работа с вакуумом

Приготовление методом сувид

Работа в структурированной кухне
КЛЮЧЕВЫЕ НАВЫКИ

Работа с мясом

Горячий цех

Приготовление соусов

Вакуум и сувид

Организация заготовок

Чистота и дисциплина на кухне

Высокая работоспособность
ЯЗЫКИ

Русский — родной

Английский — базовый