Шеф-повар в алкогольный ресторан
Описание
МИРЗАБЕК МАХАЧЕВ
Су-шеф
г. Махачкала | +7 988 305 83 41 | 19 лет
ПРОФИЛЬ
Су-шеф с 4-летним опытом работы на профессиональной кухне. Специализация
— работа с мясом, горячий цех и организация системы заготовок. Имею опыт
работы с вакуумом и приготовлением методом сувид. Проходил месячную
стажировку в ресторане Svet (Москва). Готов к переезду и развитию в сильной
гастрономической команде.
ОПЫТ РАБОТЫ
Су-шеф — Publico (г. Махачкала), 2024 — настоящее время (1–2 месяца)
Су-шеф — Kultura Gastro Bar (г. Махачкала), 2023 — январь 2024
Повар — My Recept (г. Махачкала), 2021 — 2023
СТАЖИРОВКА
Svet (Москва) — 1 месяц
Работа с вакуумом
Приготовление методом сувид
Работа в структурированной кухне
КЛЮЧЕВЫЕ НАВЫКИ
Работа с мясом
Горячий цех
Приготовление соусов
Вакуум и сувид
Организация заготовок
Чистота и дисциплина на кухне
Высокая работоспособность
ЯЗЫКИ
Русский — родной
Английский — базовый
26 января, 2015
Омар
Город
Махачкала
Возраст
43 года (29 августа 1982)
29 марта, 2014
Патимат
Город
Махачкала
Возраст
49 лет (26 августа 1976)
26 июня, 2014
Зарема
Город
Махачкала
Возраст
56 лет (20 июля 1969)