Управляющий рестораном

Описание

Мадаева Айшат Илизаровна
Женщина, 37 лет, родилась 5 декабря 1983
Контакты
+7 (963) 626-52-09
-- предпочитаемый способ связи
abalysi@mail.ru
Каспийск, не готова к переезду, не готова к командировкам
--------------------------------------------------------------------------------
Начало формы

--------------------------------------------------------------------------------
Конец формы
Управляющий рестораном
80 000 руб.
Туризм, гостиницы, рестораны
Управление ресторанами, Барами
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 11 лет 6 месяцев
Ноябрь 2017 -- октябрь 2020
3 года
Кофейня Орион
Каспийск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Обеспечение бесперебойной работы кофейни, организация и управление всех подразделений объекта, контроль технического состояния кофейни работа с персоналом, создание командного духа, мотивация работников, финансовая отчетность перед руководством, увелечение прибыльности и рентабельности кофейни, введение маркетинговых акций, обеспечение работы доставки, введение и ввод нового меню, поддержание уюта, работа с гостями, поддержание гостепреимной атмосферы заведения
Июнь 2015 -- июнь 2017
2 года 1 месяц
Ресторан Маки Маки
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Обеспечение бесперебойной работы ресторана, управление операционной деятельностью вверенного заведения, ведение финансовой отчетности, подбор персонала, адаптация, обучение, контроль всех подразделений ресторана-доставка, зал, кухня.
Май 2012 -- август 2015
3 года 4 месяца
ООО "Интерфуд" ресторан Маки-Маки
Москва, maki-maki.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
менеджер ресторана
Обеспечение беспребойной работы ресторана
Ведение документооборота(мед.книжки, сертификаты,охрана труда)
прием, заказ и контроль товарных остатков. открытие и закрытие смены по чек листу.
Работа в зале, работа по привлечению гостей, разрешение конфликтных ситуаций. Контроль качества отдаваемой продукции зала и кухни.
Ведение кассовой дисциплины(ведение кассовой документации, инкассация).
Есть опыт открытия новых ресторанов
Соблюдение норм Трудового Законодательства РФ
Организация работы сотрудников ресторана (от 50 человек)
Обеспечение благоприятной атмосферы для гостей
Поддержание высокого уровня качества продукции и карьерного роста персонала
Максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности ресторана
Строгое соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей
Решение вопросов укомплектования и формирования штата ресторана. Обеспечение эффективных отбора, найма, адаптации, обучения и развития персонала
Проведение собеседований для отбора новых сотрудников в соответствии с утвержденными процедурами
Участие в проведении программ, направленных на удержание сотрудников, управление текучестью
Контроль качества и скорости обслуживания гостей
Соблюдение и контроль за соблюдением сотрудниками ресторана стандартов обслуживания в соответствии с принципами Гостеприимства
Поощрение эффективных сотрудников, обеспечение своевременного обучения и развития сотрудников ресторана
Ведение учета рабочих часов сотрудников
Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени.
Обеспечение соблюдения санитарных норм сотрудниками зала.
Организация и контроль работы службы доставки.
Контроль технического состояния машин службы доставки.
Ведение журналов по охране труда и пожарной безопасности.
Взаимодействие с поставщиками. Прием поставки товара. Работа с алкогольными сертификатами.
Январь 2010 -- май 2012
2 года 5 месяцев
Шоколадница, Сеть кофеен
Россия, www.shoko.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
Обязанности:
Решение вопросов укомплектования и формирования штата ресторана. Обеспечение эффективных отбора, найма, адаптации, обучения и развития персонала
Организация бесперебойной работы ресторана
Организация и контроль работы линейного персонала
Общение с гостями (отзывы, пожелания, нестандартные ситуации)
Проведение инвентаризаций
Оперативное управление сменой на всех участках работы (касса, кухня, зал) Контроль соблюдения технологических процессов;
Контроль соблюдения стандартов компании и санитарных норм.
Управление персоналом
Выполнение заданных целей
Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени.
Январь 2009 -- январь 2010
1 год 1 месяц
Тануки
Москва, www.tanuki.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
Открытие и закрытие рабочей смены.
Координирование работы персонала (графики, задачи и пр.);
Контроль внешнего вида залов, сотрудников и аудит технического состояния оборудования, мебели, посуды и пр;
Отслеживание взаимодействия кухни и зала, зала и тех.персонала; зала и бара и пр.
Контроль соблюдения кассовой дисциплины, стандартов обслуживания гостей;
Контроль за работой зала.
- Поддержание гостеприимной атмосферы.
- Предупреждение и разрешение конфликтных ситуаций.
- Контроль соблюдения персоналом стандартов.
- Встреча гостей, презентация меню;
Руководство коллективом официантов‚ барменов‚ технических работников, кассиров;
Контроль над выполнением обязанностей персонала‚ контроль над кассовыми операциями
Активная работа с гостями.
Ключевые навыки
Управление персоналом
Обучение персонала
R-Keeper
Кассовые документы
Инкассация
Работа с кассой
Инвентаризация
Обучение и развитие
Активные продажи
Организаторские навыки
Урегулирование конфликтов
Подбор персонала
Кассовые операции
Ресторанный менеджмент
Руководство коллективом
Навыки продаж
Собеседование
Деловое общение
Работа с поставщиками
Пользователь ПК
MS Outlook
Умение работать в команде
Документооборот
Охрана труда и техника безопасности
Стандарты гостеприимства
Проведение инвентаризаций
Навыки межличностного общения
Управленческие навыки
Контроль качества
Управление продажами
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B
Обо мне
Инициативность, активность, стрессоустойчивость, обучаемость, нацеленность на результат, пунктуальность, ответственность, желание развивать себя
Высшее образование
2004
Дагестанский государственный университет м. В.И. Ленина, Махачкала
Филологический факультет, Журналистика
Знание языков
Русский -- Родной
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: не имеет значения