Компания "Отель Южная Ривьера"
Открыта вакансия на должность Директора ресторана в Отель «Южная Ривьера» 4* в пгт. Мамедкала на берегу Каспийского моря (30 км от г. Дербент).
Обязанности:
- Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой).
- Работа в формате шведский стол, ресторана на берегу моря и кафе на пляже.
- С целью увеличения прибыли и минимизации затрат развивает соответствующие стратегии и процедуры работы ресторанного обслуживания.
- Несет ответственность за: продажи, организацию и качество обслуживания гостей в ресторане, за затраты, связанные с работой ресторана.
- Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, проведение инвентаризации, списание, ведение внутреннего документооборота.
- Развитие дополнительных сервисов: продвижение ресторанных и барных предложений, организация гастрономических мероприятий.
- Контроль качества обслуживания гостей, работа с отзывами и пожеланиями.
- Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности.
- Увеличeния пpодаж реcтopанной службы.
- Oбeспечeние poстa пpибыли.
- Pаботa c производитeльнoстью в pестоpaне.
- Анaлиз бизнеc-пoказaтелей ресторана.
- Проведение инвентаризации.
- Работа над снижением потерь.
- Обеспечение кассовой дисциплины.
- Управление командой: подбор, обучение, развитие и удержание персонала.
- Составление графиков работы сотрудников.
- Постановка целей и контроль их выполнения.
- Поддержание благоприятной атмосферы в ресторане.
Требования: - Опыт работы на должности управляющего рестораном от 3-х лет;
- Знание стандартов сервиса и умение их внедрять;
- Умение создавать команду, объединять коллектив;
- Отличные коммуникативные навыки, аккуратность, исполнительность, оперативность, аналитическое мышление;
- Знание iiko;
- Умение организовать точку питания как старт-ап;
- Хорошие организаторские способности, высокая внутренняя мотивация на достижение результата.
- Отличные лидерские и управленческие навыки, способность мотивировать команду.
- Знание трендов гастрономии и винной культуры.
Условия: - Участие в запуске уникального проекта, который может стать кейсом в вашем портфолио.
- Возможность участвовать в создании бренда с нуля.
- Разнообразные и интересные задачи.
- Конкурентную зарплату.
- Работа в креативной команде единомышленников.
- Официальное трудоустройство, график работы - 5/2.
- Круглогодичная работа;
- Предоставляем бесплатное питание, трансфер до работы.